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Descripción

Cépage: 100% Chardonnay

Appellation: Penglai, Chine

Sol: sol sablo-argileux Coteaux couverts de limon léger.

Climat: Humide influencé par la mer Bohai (vent du nord et vent d'Est)

Altitude: 25m

Orientation des vignes: Nord-Sud

Age des vignes: 8 ans

Densité: 5940 pieds / ha

Rendement: 32 hl / ha

Viticulture: Protection de l'environnement. Taille en Cordon de Royat. Mauvaises herbes entre les rangs de vigne. Vendange mécanique.

Vinification: long pressurage de 4 heures sans excaver. Prise à froid naturel et statique pendant 2 jours. Fermentation lente et froide à 16 ° C, pour préserver le fruit. 2 remontages par jour. Pas de fermentation malolactique.

Elevage: sur lies en barrique pendant 8 mois. Mise en bouteille au domaine.

Dégustation:

Belle couleur jaune paille, très lumineuse.

Arômes intenses et fruités avec des notes de pomme verte, de citron, d'ananas et de poire et des notes de miel et de vanille.

Goût frais et bien équilibré avec une longue finale.

Accords mets-vins: convient parfaitement avec les poissons, fruits de mer et des plats froids.

Service: Meilleur servi à 10-12 ° C.

Potentiel de garde: Devrait être conservés pendant 2 ans.

Production: 5000 bouteilles (750 ml)

Origen

Xiesongying
West Zhu jia zhuang Village
PENGLAI
37 265619
China

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