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Description

Entre le Chef Cédric Béchade et le Pays Basque, c’est plus qu’une histoire de cœur. Commencée à l’Hôtel du Palais à Biarritz avec Jean Marie Gautier en 1996, elle se voit maintenant donner une belle suite avec la table étoilée de Cédric L’Auberge Basque à Saint Pée sur Nivelle.  Après 10 années d’excellence poussée à l’extrême au quotidien,  passé par le Crillon à Paris, puis Ducasse à Poincarré, le Plaza Athénée avec Jean François Piège, l’Elysée et avoir ouvert son restaurant La Cour Jardin, il s’était promis de revenir au Pays. Tombé amoureux de l’Auberge en 2006, il crée la maison contemporaine de ses rêves. Une décoration raffinée, ouverte sur la nature ; le bonheur est partout, se transmet, se partage avec une cuisine légère, saine et naturelle, élaborée avec les produits emblématiques du Pays : des assiettes dont on garde en bouche un souvenir ému. Chaque vin évoque des rencontres vigneronnes, des instants, souvenirs, surprises et émotions partagées. L’histoire de cœur continue dans le Sud Ouest en reprenant également les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à St Emilion, décrochant à nouveau une étoile en 2015.

Crédits photos : Jean Louis Guillermin / Sébastien Cottereau / Thuries Magazine

Type de cuisine: 
Français
Catégorie de prix: 
€€ / $$
1 étoile au Guide Michelin
2 toques au Gault et Millau
Révélation de l'année 2008 Gault et Millau
France
2 Restaurants

Contact

L'AUBERGE BASQUE
Vieille Route de Saint-Pée
L'AUBERGE BASQUE
64310 Saint Pée Sur Nivelle
France
+33 5 59 51 70 00

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