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Description

La cuisine est une histoire de famille chez les Bras, qui se conte sur trois générations déjà. Trois chapitres écrits par Mémé Bras, Michel et maintenant Sébastien. Très tôt aux fourneaux Michel Bras a su tracer sa propre voie vers une cuisine, épurée, audacieuse, sincère, tournée vers la nature et l’Aubrac, avec cette envie d’en faire découvrir une expression contemporaine qu’il installe au sommet, sur un petit mont dominant Laguiole, le Suquet. Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un nouveau chemin sur l’Aubrac, avec la même passion et la même sensibilité que son père Michel. Au rythme de la nature, il propose une cuisine de mouvement qui retranscrit l’émotion qu’il éprouve à son contact. Sa cuisine intuitive et précise devient alors expérience pour l’autre. Avec Véronique, sa complice, ils vous accueillent avec ce sens de l’hospitalité si cher aux habitants du plateau et à la famille Bras.  Quant à Ginette et Michel Bras, ils restent aujourd'hui les conseillers discrets de Véronique et Sébastien et des soutiens indéfectibles.

Crédits photos :

© Jean-Louis Bellurget
© Christian Bousquet
© Clément Detraz
© Eiffage CEVM – Foster+partners – D.Jamme
© Forges de Laguiole
© Émilie Gentils
© Cédric Méravilles
© RCR Bunka fondation / Pep Sau
© Maurice Subervie
© Patrice Thébault
© Michel & Sébastien Bras

Type de cuisine: 
Français
Catégorie de prix: 
€€€ / $$$
3 étoiles au Guide Michelin
4 toques au Gault et Millau
France
1 Restaurant

Contact

Le Suquet - Maison Bras
Route de l'Aubrac
Le Suquet - Maison Bras
12210 Laguiole
France
+33 5 65 51 18 20

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