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Description

Michel Trama a quitté ses études et a renoncé à une de carrière de plongeur sous-marin avec le Commandant Cousteau pour ouvrir en 1974 un bistrot à Paris, « Sur le pouce », avec sa femme Maryse. Michel Trama est un autodidacte de la cuisine. De ceux qui atteignent les sommets de leur art, grâce au talent et à la créativité qui les animent.

En 1978, Michel et Maryse ont le coup de cœur pour cette bastide du XIIIème siècle, ancienne demeure de Raymond VII, à Puymirol. Ils se lancent alors dans l’aventure qui fait de l’établissement l’un des plus beaux Relais & Châteaux d’Europe, décoré par Jacques Garcia et animé par le chef Trama à la tête du restaurant gastronomique qui devient en 1983, l’un des plus grands cuisiniers de France.

En 1983, il obtient sa deuxième étoile. En 1987 puis en 1991, il est Chef de l’année par le magazine gastronomique Gault & Millau®, puis élu Chef de l’année en 2004 par ses pairs pour le magazine le Chef et obtient sa troisième étoile au guide Michelin.

Des consécrations méritées pour Michel Trama qui s’est imposé comme une référence absolue dans l’univers de la grande gastronomie française. En témoignent les personnalités et les médias qui viennent fréquemment lui rendre visite.

Une réussite acquise grâce à sa cuisine inventive, délicate, riche en saveurs, et ses plats originaux d’exception devenus célèbres.

Type de cuisine: 
Français
Catégorie de prix: 
€€€ / $$$
2 Etoiles au Guide Michelin
4 toques au Gault et Millau
Chef de l'année Gault et Millau 1987
Chef de l'année Gault et Millau 1991
2004 Chef de l'année Magazine "Le Chef" et 3ème étoile au Guide Michelin
France
1 Restaurant

Contact

L'Aubergade - Relais et Châteaux Michel Trama
52 Rue Royale
L'Aubergade - Relais et Châteaux Michel Trama
47270 PUYMIROL
France
+33 5 53 95 31 46

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