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Lionel Elissalde

France
1 Restaurant
+33 5 59 55 84 41
Lionel Elissalde est un Chef engagé et tourné vers le monde. Passionné par le cuisine depuis sa plus jeune enfance, Lionel exprime ses goûts et son talent depuis plus d’une vingtaine d’années tout autour du globe.

Benoît Cohen

France
1 Restaurant
+33 5 53 09 67 33
C'est dans un cadre intimiste et sincère que Benoît Cohen vous propose de partager son univers culinaire articulé autour de produits locaux (Truite de la Beauronne, Esturgeon de Neuvic, Veau de la Vallée, Agneau bio de Montrem, Canard du Périgord) à travers un

Jean Baptiste Ascione

France
1 Restaurant
+33 1 42 05 20 00
La Table du Kube, découvrez une cuisine unique, surprenante et évolutive  savamment orchestrée par Jean-Baptiste Ascione.

Jean Charles Darroze

France
1 Restaurant
1 étoile au Guide Michelin
2 toques au Gault et Millau
+33 5 56 63 00 48
C’est au cœur du vignoble sur la route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes que Jean Charles Darroze et son épouse Annélie ont repris l’affaire familiale en 2010.

Tomonori Danzaki

France
1 Restaurant
2 étoiles au Guide Michelin
4 toques au Gault et Millau
+33 5 35 38 16 16
C’est dans la cour de l’hôtel particulier du XIXème siècle de Bordeaux que le Chef japonais Tomonori Danzaki traduit la cuisine de son partenaire historique Joël Robuchon avec lequel il a obtenu 3 étoiles à Tokyo et à Las Vegas.

Kaji Yoshiharu

Chine
1 Restaurant
+852 2696 6778
D'origine japonaise, le chef Yoshiharu Kaji a rejoint les équipes du groupe Peninsula Hotels en 2007, débutant sa carrière comme sous-chef du Peter au Peninsula Tokyo.

François Gagnaire

France
1 Restaurant
2 toques Gault et Millau
+33 1 43 35 41 50
Né en Haute-Loire, François Gagnaire sait dès son plus jeune âge qu’il sera cuisinier.

Akrame Benallal

France
3 Restaurants
1 étoile au Guide Michelin
4 toques au Gault et Millau
Grand de Demain Gault et Millau 2011
+33 1 40 67 11 16
L’histoire commence en avril 2011, quand Akrame Benallal investit la rue Lauriston, dans le 16e arrondissement de Paris, avec l’ouverture de son restaurant éponyme, véritable labo créatif et atelier de réflexion.

Arnaud Lahaut

France
2 Restaurants
+33 5 56 81 18 75
Le jeune Arnaud Lahaut est un des Chefs de la table très en vogue de Bordeaux, le Miles. C’est l’histoire de 2 couples de restaurateurs originaires des 4 coins du mondes, d’où le nom « Miles » car il en aura fallu pour se retrouver.

Even Ramsvik

Norvège
1 Restaurant
1 étoile au Guide Michelin
+47 22 20 64 86
Dirigées par le Chef Even Ramsvik, les cuisines du restaurant Ylajali se concentrent sur le repas dans son intégralité, où dynamisme, contraste, structure de la saveur et intensité sont au centre de l’expérience.

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