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Le conseil de Sylvain Joffre

L'importance des produits

" La nature et la cuisine sont étroitement liées, je tiens au travers de ma cuisine vous faire partager mon amour pour ce métier et cette nature si riche et généreuse. C’est pour cela que j’accorde beaucoup...
Le conseil de Cédric Béchade

UNE HISTOIRE DE COEUR

“Je suis né professionnellement en Pays basque. J’y retourne avec beaucoup d’émotion et de respect pour sa culture, ses gens et ses produits.” ...
Le conseil de Richard Daulay

L'Esprit Auberge

« Ce qui m’a séduit dans ce lieu (Maison Sukaldari), c’est l’histoire de cette auberge. J’arrive avec l’envie de partage, de convivialité, de rencontres et bien sûr de challenge. L’idée est de faire de c...
Le conseil de Sébastien Gravé

Prendre des risques

Côté saveurs, le cuisinier prend des risques et combine les accords avec audace: il convoque bien sûr les parfums de la terre et de la mer avec lesquels il joue à l’infini. Les légumes, les épices, les aromates, ...
Le conseil de Xavier Burelle

Laisser les saisons guider nos créations

"Nous profitons des produits magnifiques pour décliner nos plats et nos menus aux goûts du moment en laissant les saisons guider nos créations" ...
Le conseil de Julien Allano

Avec le cœur tout simplement

« Je vous invite à partager une cuisine vivante et  colorée, basée sur la Tradition culinaire,avec le souci particulier du produit et de son intégrité.Une cuisine faite en Equipe, avec le cœur tout simpl...

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